2020年7月22日放送のNHK「あさイチ」では、「ぶたあえ」のレシピが紹介されました。
九州地方の郷土料理の「ぶたあえ」は、豚肉は使わずにタコとピーマンを使ったさっぱりとした料理です。
この記事では、番組で紹介された「ぶたあえ」のレシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
ぶたあえの作り方｜夏にぴったりなタコとピーマンを使ったレシピ
材料（２人分）
●ゆでダコ・・・８０g
●ピーマン・・・２個
●なす・・・１個
●砂糖・・・小さじ１
●サラダ油・・・
【タレ】
●みそ・・・大さじ２
●砂糖・・・大さじ１と1/2
●酒・・・大さじ１
作り方
１、タコを５mm厚さのそぎぎりにする
２、ピーマンはヘタとタネをとり、２〜３cm四方に切る
３、ナスは皮を縦に数カ所むき、縦半分に切り、１cm幅に切る
４、切ったなすは１〜2分水につける
５、水気を切ったナスに、砂糖（小さじ１）をまぶして、５分間おいて、さらに水気を切る
６、フライパンにサラダ油（大さじ１と1/3)を入れて熱する（中火）
７、フライパンにナスを入れて炒める
８、ナスに火が通ったら、ピーマンを入れる
９、水を大さじ１入れ、蓋をして３〜4分蒸し焼きにする（弱火）
１０、みそ（大さじ１）、砂糖（大さじ１と1/2)、酒（大さじ１）を小皿に入れて混ぜておく
１１、フライパンにタコを入れ、10で混ぜておいた調味料も入れる
１２、汁気を軽く飛ばすように炒める（中火）
１３、焦げる寸前まで煮詰めたら完成！
ポイント
冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ！
終わりに
NHK「あさイチ」で紹介された「ぶたあえ」のレシピをまとめましたがいかがでしたでしょうか？
豚肉を使わず「タコ」を使った珍しい料理なので、料理のレパートリーに入れてみてもいいかもしれませんね！
それでは、最後まで読んでいただきありがとうございました！
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