2020年9月10日放送の「ヒルナンデス」では、高野豆腐カレーのレシピが紹介されました。
100円均一で購入できるスパイスを使った、本格的なカレーのレシピです。
この記事では、番組で紹介された「高野豆腐カレー」のレシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
高野豆腐カレーの作り方|カリー子さんが教えるスパイスレシピ
材料(2人分)
●高野豆腐・・・2個
●人参・・・2分の1本
●ピーマン・・・1個
●ごま油・・・適量
●ヨーグルト・・・100g
【グレイビー用】
●玉ねぎ・・・1個
●トマト・・・1個
●ニンニク・・・1かけ(チューブでも可)
●生姜・・・1かけ(チューブでも可)
●ターメリック・・・小さじ1
●クミン・・・小さじ1
●コリアンダー・・・小さじ1
作り方
1、高野豆腐を水で戻す
2、ピーマン(1個)、人参(2分の1本)をみじん切りにする
3、さらに高野豆腐もみじん切りにする
4、みじん切りにした高野豆腐を耐熱容器に入れ、ごま油(適量)を混ぜ入れ、電子レンジで1分加熱する
5、取り出して、よくかき混ぜ、さらに1分レンジで加熱する
6、フライパンにグレイビー、ピーマン、人参、高野豆腐入れ、2分炒める
グレイビーの作り方
1、フライパンに油をしき、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒める
2、みじん切りにした玉ねぎを入れて、炒める(飴色を超えて焦げ茶色になるまで炒める)
3、みじん切りにしたトマトを入れて、ペースト状になるまで3分ほど炒める
4、その中に、ターメリック・コリアンダー・クミンを小さじ1ずつ入れる
5、塩を少々入れ、弱火で混ぜ合わせる
7、ヨーグルト(100g)をトロトロになるまで混ぜて、その中に入れる
8、とろみがついたら完成!
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