2020年9月10日放送の「ヒルナンデス」では、高野豆腐カレーのレシピが紹介されました。
１００円均一で購入できるスパイスを使った、本格的なカレーのレシピです。
この記事では、番組で紹介された「高野豆腐カレー」のレシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
高野豆腐カレーの作り方｜カリー子さんが教えるスパイスレシピ
材料（2人分）
●高野豆腐・・・2個
●人参・・・2分の１本
●ピーマン・・・1個
●ごま油・・・適量
●ヨーグルト・・・１００g
【グレイビー用】
●玉ねぎ・・・1個
●トマト・・・1個
●ニンニク・・・１かけ（チューブでも可）
●生姜・・・１かけ（チューブでも可）
●ターメリック・・・小さじ１
●クミン・・・小さじ１
●コリアンダー・・・小さじ１
作り方
１、高野豆腐を水で戻す
２、ピーマン（1個）、人参（2分の１本）をみじん切りにする
３、さらに高野豆腐もみじん切りにする
４、みじん切りにした高野豆腐を耐熱容器に入れ、ごま油（適量）を混ぜ入れ、電子レンジで１分加熱する
５、取り出して、よくかき混ぜ、さらに１分レンジで加熱する
６、フライパンにグレイビー、ピーマン、人参、高野豆腐入れ、2分炒める
グレイビーの作り方
１、フライパンに油をしき、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒める
２、みじん切りにした玉ねぎを入れて、炒める（飴色を超えて焦げ茶色になるまで炒める）
３、みじん切りにしたトマトを入れて、ペースト状になるまで3分ほど炒める
４、その中に、ターメリック・コリアンダー・クミンを小さじ１ずつ入れる
５、塩を少々入れ、弱火で混ぜ合わせる
７、ヨーグルト（１００g）をトロトロになるまで混ぜて、その中に入れる
８、とろみがついたら完成！
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