2020年9月10日放送の「ヒルナンデス」では、パンプキンチキンカレーのレシピが紹介されました。
スパイスを使って作る本格的なレシピです。
この記事では、番組で紹介されたパンプキンチキンカレーのレシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
パンプキンチキンカレーの作り方｜カリー子さんが教えるスパイスカレーレシピ
材料（2人分）
●かぼちゃ・・・４００g
●鶏ささみ・・・２００g
●トマト・・・1個
●玉ねぎ・・・1個
●ニンニク・・・１カケ
●生姜・・・１カケ
●ターメリック・・・小さじ１
●クミン・・・小さじ１
●コリアンダー・・・小さじ１
●塩・・・少々
●生クリーム・・・５０ml
作り方
１、フライパンに油をしき、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒める
２、みじん切りにした玉ねぎを入れて、炒める（飴色を超えて焦げ茶色になるまで炒める）
３、みじん切りにしたトマトを入れて、ペースト状になるまで3分ほど炒める
４、その中に、ターメリック・コリアンダー・クミンを小さじ１ずつ入れる
５、塩を少々入れ、弱火で混ぜ合わせる
６、かぼちゃを食べやすいように切って、電子レンジで３分加熱する
７、かぼちゃと、食べやすい大きさに切った鶏ささみを入れる
８、水１５０ml入れ、かぼちゃを潰しながら火を通す
９、生クリーム５０mlを入れる
１０、５分間煮込めば完成！
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