2020年9月10日放送の「ヒルナンデス」では、パンプキンチキンカレーのレシピが紹介されました。
スパイスを使って作る本格的なレシピです。
この記事では、番組で紹介されたパンプキンチキンカレーのレシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
パンプキンチキンカレーの作り方|カリー子さんが教えるスパイスカレーレシピ
材料(2人分)
●かぼちゃ・・・400g
●鶏ささみ・・・200g
●トマト・・・1個
●玉ねぎ・・・1個
●ニンニク・・・1カケ
●生姜・・・1カケ
●ターメリック・・・小さじ1
●クミン・・・小さじ1
●コリアンダー・・・小さじ1
●塩・・・少々
●生クリーム・・・50ml
作り方
1、フライパンに油をしき、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒める
2、みじん切りにした玉ねぎを入れて、炒める(飴色を超えて焦げ茶色になるまで炒める)
3、みじん切りにしたトマトを入れて、ペースト状になるまで3分ほど炒める
4、その中に、ターメリック・コリアンダー・クミンを小さじ1ずつ入れる
5、塩を少々入れ、弱火で混ぜ合わせる
6、かぼちゃを食べやすいように切って、電子レンジで3分加熱する
7、かぼちゃと、食べやすい大きさに切った鶏ささみを入れる
8、水150ml入れ、かぼちゃを潰しながら火を通す
9、生クリーム50mlを入れる
10、5分間煮込めば完成!
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