2020年9月25日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」では、一流パティシエの辻口さんが教えるスイートポテトのレシピが紹介されました。
この記事では、番組で紹介されたスイートポテトのレシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
スイートポテトの作り方｜パティシエ辻口さんが教える絶品レシピ
材料
●さつまいも・・・１本
●タピオカ（市販）・・・２０粒〜２４粒
●砂糖・・・２０g
●卵黄・・・卵1個分
●卵白・・・卵1個分
●シナモン・・・適量
●バター・・・１０g
作り方
１、水で濡らしたさつまいもをラップでふんわり包み、電子レンジ１０分加熱する
２、取り出したら、４等分にカットする
３、サツマイモの外側１cmを残し、中身をくり抜く
４、くり抜いたサツマイモをボウルに入れ、砂糖を入れて、潰す
５、その中に卵黄を入れ、混ぜ合わせる
６、その中に、シナモン、バターを入れたらペーストが完成
７、サツマイモの皮の中に、タピオカを５〜６個入れ、その上にさつまいもペーストをたっぷりと塗りつける
８、表面に卵白を塗る
９、皮の部分に砂糖をつける
１０、クッキングシートにバターを乗せて、その上に1個ずつサツマイモを乗せて、２２０度のオーブンで１０分焼く
１１、完成！
コメント