2020年6月30日放送の「ヒルナンデス！」では、ホテル椿山荘東京のレシピ「カツレツ」の作り方が紹介されました。
ホテルの味が自宅で再現できるなんて、最高ですよね。
この記事では、ヒルナンデスで紹介されたホテル椿山荘東京のカツレツのレシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
ホテル椿山荘のミラノ風カツレツのレシピ
材料
●子牛リブロース・・・２００g
●小麦粉・・・適量
●卵・・・1個
●細かいパン粉・・・７０g
●粉チーズ・・・２０g
●オリーブオイル・・・２００cc
●フルーツトマト・・・2個
●バター・・・２０g
●エクストラオーブンオイル・・・１５cc
●塩コショウ・・・少々
●バジル・・・3枚
手順
１、リブロース（厚みが3センチほどあれば牛・豚・鶏なんでもいい）を叩いて伸ばす
叩いて伸ばすことによって、サックリ食感になる
２、肉の両面に塩コショウを振る
３、ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ（10g）とオリーブオイルを入れて混ぜる
３、別皿にパン粉を広げ、粉チーズ（10g）を混ぜる
４、お肉を、小麦粉→卵→パン粉の順番につけていく
５、肉の表面を、包丁の背で模様を入れていく（縦横２cm幅ぐらい）
６、フライパンにオリーブオイルを温める（パン粉を入れて泡が出るぐらい）
７、お肉を入れて揚げる（表面に油をかけ続けてあげるとGOOD）
８、仕上げに油にバターを入れる
９、両面が黄金色になったら、キッチンペーパーで油を取り、カツレツ完成
【ソース】
１、トマトのお尻に切り込みを入れ、熱湯に入れて湯むきをする（丁寧に皮を向くことが大切！）
２、トマトをサイコロ状にスライスする
３、刻みニンニク２gをトマトに入れる
４、塩コショウを少々入れる
５、エクストラバー人オイルを１５cc入れる
６、バジルをちぎって入れる
７、ソースをカツレツにかければ完成！
終わりに
「ヒルナンデス！」で紹介されたホテル椿山荘東京のミラノ風カツレツのレシピをまとめましたがいかがでしたでしょうか？
自宅で出来ちゃいそうな簡単なレシピでしたね。
ぜひご家庭でマネしてみてくださいね。
それでは、最後まで読んでいただきありがとうございました。
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