2020年7月31日放送のNHK「さらさらサラダ」では、「冷たい麻婆豆腐」のレシピが紹介されました。
冷たい麻婆豆腐なんて夏にぴったりのレシピですよね。
この記事では、番組で紹介された「冷たい麻婆豆腐」のレシピをまとめますので、ぜひ参考にしてみてください。
冷たい麻婆豆腐（マーボー豆腐）の作り方｜夏を乗り切るスタミナレシピ
材料
●豚ひき肉・・・１５０g
●豚細切れ肉・・・５０g
●ごま油・・・大さじ２
●白ネギ・・・１本（みじん切りにする）
●生姜・・・小さじ半分（みじん切りにする）
●豆板醤・・・大さじ１
●塩コショウ・・・適量
●鶏がらスープの素・・・小さじ１
●水・・・１５０ml
●水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ１、水小さじ２
●豆腐・・・１丁
●きゅうり・・・1/2本
●ニラ・・・適量
作り方
１、フライパンにごま油（大さじ２）をしいて、みじん切りにした白ネギ（１本）、みじん切りにした生姜（小さじ半分）、豆板醤（大さじ１）を入れて熱する
２、豚ひき肉（１５０g）、豚細切れ肉（５０g）をフライパンに入れ、塩コショウをかけ、鶏がらスープの素（小さじ１）を入れて焼いていく
３、色が変わってきたら、水（１５０ml）入れる
４、沸騰したら、火を止めて３０秒待つ
ポイント
３０秒火を止めることによって、片栗粉を入れてとろみをつける時に失敗しない！
５、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２）を入れてよく混ぜる
６、再度火をつけて、沸騰させる
７、とろみがついたら、容器に移して冷蔵庫で冷やす
８、豆腐（１丁）を食べやすいように切り、その上に冷やしたあんを乗せ、千切りにしたきゅうり（半分）、みじん切りにしたニラ（適量）を乗せたら完成！
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