2020年6月20日放送のサタデープラスでは、１０分でできる「揚げない麻婆茄子」のレシピが紹介されました。
この記事では、番組で紹介された「揚げない麻婆茄子」の材料・手順をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
揚げない麻婆茄子の作り方（レシピ）
材料
●ナス・・・３本
●豚ひき肉・・・１００g
●にんにく・・・５g
●生姜・・・５g
●ねぎ・・・４cm（長さ）
【調味料】
●豆板醤・・・小さじ１
●味噌・・・小さじ１
●醤油・・・大さじ1.５
●砂糖・・・大さじ半分
●酢・・・小さじ１
●水溶き片栗粉・・・大さじ２強
手順
１、ひき肉をボウルに入れ、にんにく・生姜をすりおろし、混ぜる
CHECK
この段階で混ぜることにより、タンパク質を分解して、やらかくパラパラにすることができます。
２、フライパンに少量の油を入れ、ひき肉を炒める
３、ナスをくし型に切る
４、ひき肉は２分ほど白くパラパラになるまで炒める
５、火を弱め、豆板醤・水・味噌・醤油・砂糖を加え、２分ほど熱する
６、酢を入れる
７、ナスを皮目を下にして入れる
CHECK
酢には、ナスのえぐみをとる作用があります。
８、蓋をして２分ほど強火で加熱
９、水溶き片栗粉でとろみを入れる
１０、刻んだネギを入れて、少し混ぜたら完成！
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終わりに
サタデープラスで紹介された「揚げない麻婆茄子」のレシピをまとめましたが、いかがでしたでしょうか？
10分で完成するので簡単ですし、油を使ってあげないのでとってもヘルシーなレシピですよね。
このレシピを参考にしてぜひ作ってみてくださいね！
それでは、最後まで読んでいただきありがとうございました。
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